Կարտոֆիլ կարմիր

Կարմիր կարտոֆիլը ավելի պինդ տեսակ է, քան սպիտակը: Այն ավելի հարմար է տապակելու համար, իսկ խաշած վիճակում հայտնվում է աղցանների մեջ : Կարտոֆիլի համը ուժեղացնում են տարբեր համեմուներ ( սամիթը, ռեհանը, սոխը, սխտորը, համեմը, մաղադանոսը և այլն), բուսական յուղը, թթվասերը, բուսական սերուցքը և կաթը: Այն իդեալական համադրվում է մսի, թռչնի, ձկնեղենի և այլ բանջարեղենի հետ: